Už je to nějakou dobu, co jsem si v Actionu koupila silikonové formičky/košíčky na tartaletky. Jen jsem se k tomu furt ne a ne dostat, a když byl teď ten prodloužený víkend, rozhodla jsem se je vyzkoušet 😊.
Tartaletky jde dělat na mnoho způsobů, ať už co se týče korpusu, krému nebo zdobení – u toho se meze nekladou.
Já vyzkoušela klasický korpus s pudinkovým krémem a tartaletky jsem ozdobila ovocem 🍓🥝 a 🍌. K finálnímu dokončení jsem použila barevné zdobení.
Ingredience:
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 g másla
- 2 žloutky
Ingredience na krém:
- 500 ml mléka
- 2 PL cukru moučka
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 120 g másla
Postup:
- Z prosáté mouky s cukrem, vanilkového cukru, špetky soli a nakrájeného másla uděláme drobenku a pak zpracujeme se žloutky v hladké těsto.
- Zabalíme ho a dáme ztuhnout do lednice cca na 30 min.
- Vyválíme těsto na tenký plát (3-5 mm). Připravíme si formičky, které těstem vyplníme. Vtlačíme ho pořádně do každého záhybu a zbytek těsta odkrojíme.
- (Já si vyválela plát a z něj vykrojila potřebně velké kolečka pro silikonové formy, následně jsem těsto přendala a dovytvarovala ve formičce).
- Poté vystřihneme kolečko z pěčicího papíru o něco větší než je formička.
- Těsto propícháme vidličkou a dáme na něj pečicí papír, na ty vsypeme např. fazole. (je to proto, aby se nám z těsta nestala placka a drželo ve tvaru košíčku).
- Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Připravené košíčky vložíme do trouby. Zhruba po 6-8 minutách vyjmeme z trouby a odstraníme fazole a pečicí papír a vrátíme zpátky do trouby na dalších 6-8 minut. Když mají zlatavou barvu a je na nich vidět, že se oddělují od formičky, máme hotovo 😊.
- Takto hotové košíčky necháme ještě chvíli ve formičce a až po chvíli je opatrně vyjmeme.
- Z mléka, cukru a pudinku uvaříme hustý pudink. Dáme ho vychladit a aby se neudělal na povrchu škraloup přikryjeme ho potravinářskou fólií.
- Změklé máslo vyšleháme do krémové konzistence a postupně zašleháváme vychladlý pudink.
- Krémem naplníme cukrářský sáček se širší trubičkou a ozdobíme košíčky. Navrch položíme ovoce.
- Nakonec můžeme ještě přetřít želatinou.
- Dáme ztuhnout do ledničky.
ℹ Zdroj receptu
Recept na těsto je ze stránky apetitonline.cz
Inspirace na postup a rady ohledně pečení jsem čerpala zde
Snad vám budou tartaletky chutnat a povedou se vám tak stejně dobře jako mě. Vůbec se toho nebojte, je pravda, že dostat těsto do košíčků je trošku náročnější, ale pokud zvolíte menší košíčky, půjde vám to líp a těsto můžete do nich rovnou vtlačit a nezdržovat se válením plátu 👩🍳.
Máte rádi ovocné dezerty 🍓🥝🍒?
Budu se těšit u dalšího receptu 
26 Komentáře
Ty jsou boží ♥ Moc ráda bych je taky někdy vyzkoušela 🙂
Děkuji 🥰.
Mňam, ty vypadají opravdu luxusně, krásně jsi je i nazdobila :).
Děkuju, byly vynikající 🥰🍓.
Upřímně teda s tím těstem jsem se lehce vylekala, to já nemám ráda 😀 No, asi se o to někdy pokusím, ale teda… ty tvoje vypadají naprosto božsky, hotová cukrářka 🙂
Možná se zdá po přečtení trošku složité, ale vůbec není 😊, větší práce nastává když se zvolí větší košíčky, ale když by jsi měla ty malé půjde to raz dva 😊. Moc děkuji! ❤️
Děkuju moc za recept, musím je vyzkoušet! Nedávno jsem dělala takové piditartaletky, protože mám k dispozici jen malinké košíčky, ale i tak byly hnedka všechny fuč, na velikosti nazáleželo 😀 Ale ty větší jsou prostě hezčí a líp se zdobí 🙂
Není vůbec zač, držím palce ať se hezky povedou 😊. Ty mini jsou taková jednohubka akorát do pusy 🧁. Větší tartaletky jsou fajn, že co se týče zdobení, tak se ne nich dá opravdu vyřádit, ale mě osobně vyhovují asi spíše ty menší košíčky – minitartaletky 🥰😇.
Mňam, ty vypadají dokonale! Formičky mám také doma a zrovna jsem přemýšlela, co bych mohla zítra upéct 🙂 Jen teda nemám ráda ovocné dezerty – většinu ovoce nejím 😀 Ale s tím pudinkovým krémem to musí být lahoda!
WantBeFitM
Děkuji ☺️. Možná by se do nich dalo upéct/udělat i něco jiného bez ovoce a jen to nějak nazdobit 😊
Tie sa ti skutočne podarili, sú nádherné. 🙂
Děkuji 😊.
Tartaletky jsem nikdy nedělala, nemám na ně formičky, nic. Ale vypadají nádherně. Myslím, že vyrazím na nákup forem 😀
Určitě vyraž a když neseženeš přímo na tartaletky, stačí malé košíčky a do nich to jde udělat taky ☺️.
Tak ty vypadají k sežrání! Mňam. 😀 Hned bych si pro jednu nejraději zašla někam do cukrárny. 😀
Děkuji 😊, tak třeba v dohledné době vyrazíš 😄.
Tak ty vypadají dokonale 🙂
Děkuji 🥰.
Omg!! Tak tie vyzerajú úžasne!! Musím vyskúšať aj ja 🙂
FRENCHSTYLE | Sleduj ma na instagrame ♥
Děkuji 🙂.
Tak ty jsou naprosto dokonalý!! Vypadá to jak od nějaké cukrářky! 🙂 :3
Mockrát děkuji ❤️😊.
Ty vypadají naprosto božsky! Hned bych si jednu dala!
Děkuji 🙂.
Tartaletky miluji a tyhle vypadají božsky. 🙂
Mockrát děkuji 🙂. Já miluju věnečky, ale tartaletky jsem už chtěla dlouhou dobu vyzkoušet, hlavně ty formičky, co jsem si na ně pořídila.